Groentestoofschotel met kikkererwten

Groentestoofschotel met kikkererwten

Ingrediënten (voor 8 persoon)
• 4 kleine ui
• 2 courgette
• 3 rode paprika
• zak wortels
• 1 theelepel ras el hanout
• 3 blikje tomatenblokjes
• 4 klein blik kikkererwten (200gram)

Bereidingswijze:

1. Maak de groente schoon.
2. Snijd de ui in snippers, de courgette in halve plakken, de paprika in blokjes en de wortel in plakjes.
3. Fruit de ui in de olie zacht. Pers het teentje knoflook er bovenuit.
4. Fruit de ras el hanout kort mee.
5. Voeg de courgette, paprika, wortel, tomatenblokjes en wat peper toe. Stoof de groente 10 minuten.
6. Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af.
7. Warm de kikkererwten mee met de groente. En maak op smaak met peper zout
8. Doe er eventueel rijst of brood bij.